Productomschrijving

TRS Urid Dal 500 gr: De Veelzijdige Peulvrucht uit de Indiase Keuken

TRS Urid Dal, verkrijgbaar in een verpakking van 500 gram, is een essentiële peulvrucht in de Indiase en Zuid-Aziatische keuken. Ook bekend als 'zwarte gram', 'urad dal' of 'black matpe bean', is deze dal geliefd om zijn romige textuur en milde, aardse smaak. Afhankelijk van de variant (heel, gespleten met schil, of gespleten en gepeld), biedt Urid Dal een breed scala aan culinaire toepassingen en voedingsvoordelen.

Wat is Urid Dal?

Urid Dal zijn de zaden van de Vigna mungo plant, een peulvrucht die oorspronkelijk uit India komt. Ze lijken op zwarte linzen, maar hebben hun eigen unieke eigenschappen en smaakprofiel. TRS biedt verschillende vormen van Urid Dal aan:

• Hele Urid Dal (Urid Gota): Dit zijn de hele, ongepelde bonen met hun natuurlijke zwarte schil. Ze zijn rijk aan vezels en hebben een robuustere smaak. Ideaal voor gerechten zoals Dal Makhani.
• Gespleten Urid Dal met schil (Urid Dal Chilka): Hierbij zijn de bonen gespleten maar de schil is behouden. Dit zorgt voor een snellere kooktijd dan hele Urid Dal, terwijl nog steeds veel vezels aanwezig zijn.
• Gespleten en gepelde Urid Dal (Witte Urid Dal of Urid Dal Washed): Dit zijn de gespleten bonen zonder de zwarte schil, waardoor ze een crèmekleurige, bijna witte uitstraling hebben. Deze variant heeft een mildere smaak en kookt het snelst tot een romige consistentie. Het is de meest gebruikte vorm voor beslagen.

Culinaire Toepassingen

TRS Urid Dal is ongelooflijk veelzijdig en vormt de basis voor talloze Indiase gerechten:

• Dal-gerechten: De gespleten en gepelde Urid Dal wordt vaak gebruikt om romige en voedzame dals te maken, zoals de populaire Dal Makhani (met hele Urid Dal) of lichtere, gekruide dals voor bij rijst of roti.
• Zuid-Indiase specialiteiten: Het is een cruciaal ingrediënt voor het maken van beslagen voor:
  • Dosa: Knapperige, hartige pannenkoeken.
  • Idli: Zachte, gestoomde rijst- en linzenkoekjes.
  • Vada: Hartige gefrituurde donuts.
• Snacks en bijgerechten: Hele of gespleten Urid Dal kan worden toegevoegd aan salades, soepen en stoofschotels voor extra textuur en voedingswaarde.
• Verdikkingsmiddel en smaakmaker: In sommige gerechten wordt een kleine hoeveelheid Urid Dal gebruikt om sauzen en curries te verdikken en een licht nootachtige smaak te geven.

Bereidingstip: Voor de beste resultaten is het raadzaam om Urid Dal (vooral de hele en met schil varianten) enkele uren tot een nacht te weken voordat u ze kookt. Dit verkort de kooktijd aanzienlijk en helpt de bonen gelijkmatig te garen.

Gezondheidsvoordelen

Urid Dal is niet alleen lekker, maar ook zeer voedzaam:

• Rijk aan Eiwitten: Een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, essentieel voor spieropbouw en algehele gezondheid, vooral voor vegetariërs en veganisten.
• Hoog in Vezels: Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, wat de spijsvertering bevordert, constipatie helpt voorkomen en bijdraagt aan een gezond cholesterolgehalte.
• Bron van Mineralen: Goed voor ijzer (belangrijk voor energieniveaus), calcium (voor sterke botten), magnesium, kalium en foliumzuur.
• Lage Glycemische Index: Draagt bij aan stabiele bloedsuikerspiegels, wat gunstig kan zijn voor mensen met diabetes.

TRS Urid Dal 500 gr is een veelzijdig, voedzaam en authentiek ingrediënt dat een essentieel onderdeel vormt van de Indiase culinaire traditie en een waardevolle toevoeging is aan elke bewuste keuken.